「道の駅かつらぎ」で買った同じ生産者さんのラ・フランス。 新高梨が美味しかったので、首を長くして熟成させていました。 肩が耳たぶ程度の柔らかさになったら食べ頃。とあるので、毎日ツンツンして熟成を急かしていました。 www.yamagata.nmai.org ↑ラ・…
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